籽乌又叫笔管鱼,它也属于墨斗鱼的一种,形似鱿鱼,但是比鱿鱼短而小,是上等的海鲜食材。籽乌盛产于朝鲜湾纯净海域, 圆润剔透,入口鲜嫩,饱满劲道,是韩式烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材。经工艺处理加工的籽乌原料,能够充分保留籽乌的原始鲜美。

籽乌的做法大全(充分保留籽乌的原始鲜美教程)

准备需要的食材:籽乌、洋葱、青椒、胡萝卜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、花生油

步骤一:籽乌自然解冻,清洗干净。去除头部的牙,用手轻轻一挤就出来。抻出体内的软骨,软骨就是一个像塑料片一样的东西。

步骤二:然后开火,锅中放入水,加入一小勺盐,一大勺料酒。加盐能增加点底味,加料酒能去腥。

步骤三:水烧开以后,下入籽乌焯水一分钟。焯水时间不能过长,籽乌容易老了。

籽乌的做法大全(充分保留籽乌的原始鲜美教程)

步骤四:把籽乌捞出来,过一遍凉水,去除些腥味,然后沥干水分。

步骤五:用刀在籽乌的背部轻轻划两刀,别太用力,否则会断开了,这样做是为了更便于入味。

步骤六:半个青椒,洗净,去蒂,去籽,先切成小条。再斜刀切成菱形片,这样切形状好看。

步骤七:一小截胡萝卜,切成小片,不用放太多,属于配菜。少半个洋葱,切成片。也是属于配菜,不用放太多。

步骤八:把胡萝卜、青椒和洋葱放到一起,备用。葱切成葱花,两瓣蒜切成蒜片。这样把主要食材都处理好,分别放置,省的一会儿炒菜的时候手忙脚乱。

籽乌的做法大全(充分保留籽乌的原始鲜美教程)

步骤九:取一个小碗,放入一大勺郫县豆瓣酱。加入郫县豆瓣酱炒出来香辣味十足。往豆瓣酱里加入两大勺凉水,稀释一下。这样下锅炒的时候不容易糊,还容易出红油。

步骤十:再取一个小碗,调一个料汁:加入一大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺白糖、一小勺料酒、半小勺盐、两大勺凉水,搅拌均匀。

籽乌的做法大全(充分保留籽乌的原始鲜美教程)

这样美味的籽乌就制作好啦,辣炒是最简单的炒籽乌方法,简简单单,味道可好了。

籽乌,是一道非常美味的海味佳肴,它的味道真是非常的鲜美,入口鲜嫩,饱满劲道,而且它的营养价值也非常的丰富。今天教大家怎样做出鲜香味美的红烧籽乌。

准备需要的食材:籽乌,葱,姜,酱油,花椒,八角,油,盐,料酒,醋,蚝油。

籽乌的做法大全(充分保留籽乌的原始鲜美教程)

步骤一:将籽乌清洗干净以后放入锅里,同时我们向锅里加入适量的料酒和生姜,用大火煮沸,然后再把籽乌捞出来洗净。

步骤二:向锅里加入适量的油烧热,们再把葱姜蒜放入锅中翻炒爆香!然后我们再向锅里加入糖翻炒融化使油上色!

步骤三:然后我们再把已经煮好的籽乌放入锅里翻炒,同时向锅里加入适量的料酒,醋和酱。

籽乌的做法大全(充分保留籽乌的原始鲜美教程)

步骤四:向锅中加入少量的水,同时放入花椒,八角和盐,开大火煮沸小火慢炖至汤汁浓稠,加入少量的蚝油,然后大火收汁即可。

这道红烧籽乌就完全的做好了,这道菜的做法非常的简单,入口鲜嫩,越吃越美味呢。

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